Propuesta GASTRONÓMICA

Matrimonio Premium
Matrimonio Austral Premium
Premium
Una propuesta gastronómica creada para parejas que buscan una celebración con identidad propia, donde la cocina y el servicio sean protagonistas de cada momento. Matrimonio Austral Premium combina la esencia de la cocina austral de autor con una mirada contemporánea, integrando productos seleccionados, preparaciones cuidadosamente elaboradas y una experiencia pensada para acompañar toda la celebración.

El servicio contempla barra abierta, cóctel de recepción, menú de tres tiempos, buffet de postres, estación de café y té, y bajón de trasnoche, ofreciendo un recorrido gastronómico completo y equilibrado desde el inicio hasta el cierre del evento.

Sabores inspirados en el sur de Chile conviven con técnicas actuales y una cuidada presentación, dando vida a una propuesta flexible que incorpora carnes seleccionadas, pescados, mariscos, opciones vegetarianas y una amplia variedad de preparaciones.

Cada detalle está diseñado para que los novios disfruten plenamente de su celebración, mientras nuestro equipo se encarga de ofrecer un servicio integral, cercano y de alto estándar para sus invitados.

Menú de tres tiempos · Barra abierta · Buffet de postres · Bajón de trasnoche

BAR ABIERTO
Aperitivos
  • Pisco Sour
  • Sangría
  • Tinto de Verano
  • Ramazzotti Spritz
  • Aperol Spritz
  • Espumante Brut
  • Mix de cervezas nacionales e importadas
Opciones Sin Alcohol
  • Jugos naturales de frutilla, piña y mango
  • Coca-Cola, Sprite y Canada Dry (normal y zero)
  • Agua mineral con y sin gas
  • Agua tónica
  • Estación de aguas saborizadas
Líquidos Calientes
  • Café de grano
  • Té e infusiones
  • Aguas de hierbas
  • Agua tónica
  • Estación de aguas saborizadas
CÓCTEL DE RECEPCIÓN
Se sirven 2 bocados por persona de cada preparación.
  • Gyozas de pulled pork oriental con mantequilla de sriracha
  • Camarones apanados con alioli de mango
  • Tartar de salmón oriental sobre galleta de arroz
  • Pincho de champiñón relleno con ricota, ajo y romero
  • Crostini de peras asadas con queso azul y nuez
  • Crostini de salmón ahumado con salsa de alcaparras
  • Crostini de roast beef, rúcula y mermelada de cebolla caramelizada
ENTRADAS
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  • Timbal de salmón ahumado, palta, tomates cherry, tabulé de quinoa y mix de hojas verdes
  • Ceviche mixto de salmón, camarón y pulpo con leche de tigre de ají amarillo
  • Carpaccio de champiñones con leche de tigre vegana, hinojo fresco y chips de ajo
  • Carpaccio de pulpo sobre papas nativas con alioli de chimichurri ahumado
PLATO DE FONDO
Elegir una alternativa
  • Chuletitas de cordero con salsa de oporto sobre gratín de papas
  • Plateada de Wagyu braseada lentamente al vino tinto sobre puré rústico con mantequilla de ajo y romero
  • Medallón de filete Angus sobre papas trufadas, tocino crocante y mermelada de cebolla al Carmenere
  • Salmón recién ahumado con risotto de azafrán y salsa de alcaparras y limón
  • Risotto de champiñones y trufa negra (opción vegetariana)
MENÚ INFANTIL (OPCIONAL)
  • Cajita dulce sorpresa
  • Snack salado
  • Jugo individual
  • Hamburguesa con papas fritas, pechuga de pollo grillada con puré o salmón a la plancha con puré (elegir una opción)
  • Postre del buffet
BUFFET DE POSTRES
  • Shots Dulces
  • Cuatro leches con frambuesa
  • Tiramisú
  • Pie de limón
  • Cheesecake de maracuyá
ESTACIÓN DULCE
  • Selección de tortas de Dulcería Apoquindo
  • Bombones artesanales de chocolate
  • Calugas La Fête
  • Frutas de estación
  • Cascada de chocolate
Se contemplan reposiciones durante todo el servicio.
ESTACIÓN DE CAFÉ Y TÉ
  • Café de grano
  • Té e infusiones
  • Aguas de hierbas
BAJÓN DE TRASNOCHE
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  • Mini churrascos y consomé de ave
  • Ajiaco servido en olla de hierro acompañado de pan amasado y sopaipillas
  • Estación de tacos y consomé
EL SERVICIO INCLUYE
  • Un bartender cada 50 invitados
  • Supervisor de evento
  • Chef y ayudantes de cocina
  • Cristalería completa
  • Vajilla para cóctel
  • Vajilla y cuchillería
  • Mesas y mantelería
  • Sillas Chiavari
  • Mesa auxiliar para montaje
  • Montaje y desmontaje
Condiciones del servicio
  • Duración del servicio: 6 horas desde el inicio del evento
  • Se requiere un espacio iluminado y acceso a agua para habilitar la cocina
  • Para reservar la fecha se solicita un 20% del valor total
  • 40% adicional treinta días antes del evento
  • Saldo restante 72 horas antes del evento
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